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Die Tätigkeit des Betriebs stützt sich auf moderne technologische Hilfsmittel, bewahrt aber gleichzeitig die Einfachheit, die in Einklang mit der Tradition bisher alle Bearbeitungsschritte gekennzeichnet hat.
Zur Entwicklung und Festigung des Betriebs sind neue und diversifizierte Produktsparten geplant. Außerdem soll der Betrieb für die zahlreichen Touristen, die jedes Jahr die Cinque Terre besuchen, zu einem Anziehungspunkt für die Vermittlung der örtlichen Kultur ausgebaut werden, insbesondere für jüngere Besucher durch besondere Beachtung der didaktischen Aspekte.
Im Diversifizierungsprojekt des Betriebes ist neben dem wichtigeren Thema des Weinbaus ebenfalls die Olivenölherstellung enthalten, mit dem Ziel, die betriebseigenen Olivenhaine wieder zurück zu gewinnen.
Neben diesen zwei Anbautätigkeiten werden Arbeiten zur Entwicklung von Anbaugebieten für Zitruspflanzen, Obstbäume, Obstpflanzen, Gewürzkräuter, Heilkräuter, die sich auf Grund der besonderen Eigenschaften des Geländes (Belichtung, Erdbeschaffenheit, Felsplatten, Wasserknappheit, Wind etc....) als die geeignetsten bewährt haben, vorgenommen. Zudem soll auch der Bienenstock und die Bearbeitung der Neben- und Unterprodukte des Honigs wie z.B. das Wachs erweitert werden.
Diese Diversifizierung im Anbau wird die Herstellung von neuen Produkten ermöglichen, die jedoch immer als Ziel die Nutzung der örtlichen Rohstoffe und ihrer Qualität sowie die Wahrung einer wunderschönen Landschaft haben wird.
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In der Reihe der Unterprodukte, die nur betreffend der Quantität und keinesfalls der Qualität wegen so genannt werden, werden einige durch Wiederaufgreifen alter Traditionen bearbeitet, wie z.B. der Perseghin , ein Wein, der in einem Aufguss mit Pfirsichbaumblätter gezogen wird, eine Trockenbeerauslese von typischen roten Trauben aus einigen örtlichen Weinkellern, vino di buccia , Olivenöl und Zitrusfrüchte, aus denen als Nebenprodukt auch Limoncello hergestellt wird. Andere Produkte hingegen wurden neu hinzugefügt, enthalten jedoch wie alle anderen die Düfte des örtlichen Anbaugebiets: Kosmetika, Reinigungsmittel und Nebenprodukte der Honiggewinnung.
Die Zitronen, die in diesem Gebiet geerntet wurde, benutzte man früher für die Nahrungsmittelkonservierung. Heute werden sie größtenteils dem Labor des Parco Nazionale delle Cinque Terre verkauft zur Herstellung von Spirituosen und Marmeladen
Der Safrananbau ist die Neuheit der letzten Jahre. Er wurde angepflanzt als man merkte, dass diese kostbare Knolle auch in diesen Gebieten, sogar in denjenigen die näher am Meer gedeihen konnte.
Akazien-, Kastanien-, Baumheideblüten- und Waldhonig, die aus nahezu unbefleckten Gebieten der Macchia Mediterranea gewonnen werden.
Auf dem Grundstück Possaitara-Chiappella wurde ebenfalls ein ?Rundgang durch die Weinreben" aufgestellt, der den Besuchern die in den Jahrhunderten angewandten Anbaumethoden erläutert, sowie die Entwicklung im Weinbau und die zurzeit verwendeten Vorgänge bildlich aufzeigt. Außerdem wurde auch eine Erlebnisstrecke zum ?Arbeitszyklus der Bienen" aufgestellt, die deren Wichtigkeit für die Umwelt aufzeigt und durch spezielle Bienenstöcke für die Bienenbeobachtung ergänzt wurde.
Außerdem ist auch die Besichtigung des Kellers mit anschließender Degustation der hauseigenen Produkte in Begleitung des jungen Gutsbesitzers Samuele - Heydi Bonanini möglich.
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