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La actividad productiva de la empresa se avale de modernos equipos tecnológicos guardando la sencillez, en línea con la tradición, que ha caracterizado hasta ahora las elaboraciones.
El desarrollo y la consolidación de la empresa contempla la creación de nuevas y diferenciadas líneas de producción y que la misma, además, se vuelva atración y medio para la divulgación de la cultura material del territorio entre los innumerables turistas que visitan cada año “Le Cinque Terre” cuidando con más atención el aspecto didáctico para los más jóvenes.
En el diseño de diversificación de producción de la empresa, al lado del más importante discurso vitivinícolo, se ubica la producción olivalera, con el objeto de recuperar extensos olivares de propiedad.
Estas dos colturas son acompañadas de obras para el desarrollo de zonas de plantación de agrios, matas de fruta, hierbas aromáticas y oficinales, localizadas como más aptas para dichas producciones para las peculiaridades que presentan las áreas (exposición, tipo de terreno, presencia de roca aflorada, escasez de agua, ventosidad, etc….), además que dal desarrollo del colmenar y la elaboración de productos derivados y secundarios, tales como la cera.
Dicha diversificación de cultivos permitirá de crear nuevos productos, siempre dirigidos a la valorización de la materia prima y de su calidad y a la salvaguarda de un territorio excepcional.
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En la serie de los productos menores, solamente para la cantidad y, por supuesto, no con respecto a la calidad, algunos serán elaborados con respecto a la recuperación de la tradición, como, por ejemplo el perseghin , un vino dejado en infusión con las hojas de durazno, vino generoso de pasas conseguido con uvas rojas típico de algunas bodegas del lugar, vino de pellejo, el aceite de oliva y los cítricos con los derivados tales como el limoncello.
Otros, por el contrario, son de nueva ideación pero contendrán las esencias de esta tierra:
los cosméticos, los detergentes, los derivados de la elaboración de la miel.
Los limonespresentes en los cultivos de la zona eran utilizados para conservar los alimentos. Hoy en día son conferidos en la mayoría de los casos al laboratório del Parque Nacional de “Le Cinque Terre”, que los adquiere para sacar licores y marmeladas
El azafránes la novedad de los últimos años, cuando se comprendió que también nuestras zonas, hasta las más cercanas al mar eran aptas para el cultivo de este bulbo valioso
E lmiel de acacia, castaño, brezo arbóreo y aceitón sacado de un ambiente casi incontaminado de vegetación mediterránea.
En la parcela Possaitara-Chiappella, se encuentra funcinando el “recorrido de la viña”, que ilustra a los visitantes los metodos de cultivo que se han sucedidos en el curso de los siglos, la evolución en la producción vitivinícola y los procedimientos utilizados hoy ed día, y un campo que ilustra el “ciclo de elaboración de la abeja” y su importancia para el ambiente, preparado en el colmenar y apoyado por el auxilio de colmenas para investigación
Además, es posible visitar la bodega con el acompañamiento en la degustación de la producción del joven titular Samuele – Heydi Bonanini.
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