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La actividad productora de la empresa se vale de equipos tecnólogicas modernos guardando la sencillez, en línea con la tradición, que han caracterizado hasta ahora las producciones
La empresa actualmente posee y goza de la disponibilidad de un conjunto de terrenos en localidad Possaitara-Chiappella (municipio de Riomaggiore) que constituyen la parcela más extensa.
Mientras otras propiedas, de menor extensión, se encuentran en la costa de Tramonti, en loc. Schiara (municipio de La Spezia) y en otras áreas del municipio de Riomaggiore: Bargone, Casen di qui,Casen di là, Val di Serra.
Dicha fragmentación de la localización productiva trae origen de la selección de diversificar la producción, disminuyendo los factores de riesgo ambiental, y donar al vino un mayor número de aromas caracterizantes.
Se avale, además, de la disponibilidad de algunas casas de labranza, manufacturados de piedra de dimensiones modestas con carácteres tipológicos peculiares del área, reestructuradas con respecto a la tradición, que han sido equipadas en línea con las normas higiénico-sanitarias actuales, para agevolizar las operaciones de producción del campo, tales como acoger los equipos y acoger algunas fases de la actividad tales como el secadero para los racimos de uva destinados al desmelado.
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La producción de las uvas sigue en el sótano ubicado en el centro histórico de Riomaggiore, sacado en parte de la roca, donde es guardado el vino listo para ser embotellado, parte en barriles de acero y parte en barrique..
Una esquina del local ha sido equipada para guardar las muestras de la cultura campesina, tales como los útiles que, inmutables durante siglos, han acompañado y permitido el trabajo en los campos y en los sótanos.
Entonces, las botellas listas para la comercialización son almacenadas en un local climatizado adecuado de forma tal que no sufran repentinas oscilaciones de temperatura.
El diseño empresarial contempla en los próximos años varias intervenciones tanto en la recuperación del territorio, entendido como reconstrucción de las terrazas desmoronadas en los cuales plantar nuevas viñas, cítricos, plantas aromáticas, oficinales y de fruta, tanto en la recuperación de algunas casas de labranza a restablecer en su característica de productividad campesina y armar para los distintos objetivos que la empresa se fija.
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