El vino blanco A.O.C. "5 terre" se saca de las cepas de Bosco, Albarola y Vermentino, además de una todavía escasa cantidad de cepas autóctonas casi desaparecidas que la empresa está tratando de recuperar con la plantación de nuevos majuelos, tales como el Rossese, el Picabon, el Frapelao .

Las zonas en las cuales son cultivados, son entre las más bellas y espectáculares de "Le Cinque Terre" donde la viña parece realmente agarrada a la roca. De estas cepas se saca un vino seco, con un aroma particular que recuerda el salobre y las matas de la vegetación mediterránea que las rodea.

Un vino que recuerda gustos antiguos producido siguiendo la tradición en un sótano moderno.

Las uvas apenas recolectadas son guardadas por un cierto tiempo en un ambiente climatizado, para poder trabajar con uvas frescas y no calientes así como ocurría en los años pasados. De esta forma se confiere en el sótano una cantidad de uva mayor y es posible trabajarla observando todos los tiempos y los pasajes requeridos para el procedimiento.

El vino es sometido a una elaboración en las cáscaras de algunos días para guardar la huella y el aroma del terreno donde son cultivadas las cepas. Luego el mosto es estrujado y el 20% de la producción es refinado durante un breve período en barrique para aportar la memoria de la madera, particularidad típica de los vinos de los viejos campesinos que utilizavan exclusivamente cubas de madera. Luego de apróximadamente un mes el vino es ensamblado y dejado a refinar con batonage ininterrumpidos.

Se presenta amarillo paja brillante, con un perfume que necesita de algunos segundos de oxigenado para exalarse a lo mejor; tiene un gusto de cuerpo y seco.

Ideal para todos los platos de pescado, se acompaña bien también con la carne y con los quesos aromatizados: óptimo con el queso ahumado en las cáscaras de sciacchetrà.

Tiene que ser servido a una temperatura de 14 -15 grados para conferir al vino la posibilidad de abrirse a lo mejor

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