Белое вино D . O . C . 5 земель производится из винограда с виноградников Боско, Альбарола и Верментино, помимо пока еще скромных количеств виноградников местных сортов, практически исчезнувших, которые предприятие пытается возродить путем посадки новых черенков, таких как Россезе, Пикабон и Фрапелао.

Зоны, в которых они выращиваются, являются одними из самых красивых и впечатляющих зон Пяти Земель: кажется, что лозы цепляются к скале. Эти виноградники дают сухое вино с особым запахом, напоминающим соленую воду и средиземноморскую растительность, которая их окружает. Это вино, навевающее воспоминания о старине, производится в соответствии с традициями в современном винном погребе

Только что собранный виноград хранится в течение некоторого времени в климатизированном помещении таким образом, чтобы была возможность работать с прохладным, а не теплым виноградом, как это было в прошлом. В результате в погребе хранится большее количество винограда и его можно обрабатывать с учетом всех предусмотренных сроков и производственных фаз.

При производстве вина выполняется обработка его кожицы, что позволяет сохранить запах земли, на которой выращиваются виноградники. После того как производится отжим сусла,   20% продукции выдерживается в течение короткого времени в деревянных бочках, чтобы придать вину запах дерева, являющийся характерной особенностью вин, производимых в прошлом крестьянами,   которые использовали   только деревянные бочки. Затем, примерно через месяц, вино соединяют и выдерживают, постоянно выполняя батонаж.

Вино получается яркого светло-соломенного цвета, с запахом, для выделения которого требуется несколько секунд насыщения кислородом, его вкус приятный и сухой.

Это вино идеально подходит для всех рыбных блюд, но сочетается также и с мясом и ароматизированными сырами: оно превосходно с сыром, заправленным кожицей щаккетры.

Его следует подавать при температуре 14 -15 градусов, чтобы дать ему возможность   как можно больше раскрыть свои качества.