Сегодня, когда Пять Земель вошли в мировое достояние человечества, и, прежде всего, после создания Национального Парка Пяти Земель, начался обратный процесс, повлекший за собой восстановление необрабатываемых земель.

Благодаря этому парку, который ежегодно посещают два миллиона туристов, местные сельскохозяйственные предприниматели смогли создать небольшие предприятия, которые производят вина отличного качества и которые обеспечивают возрождение пейзажа и, в первую очередь, повторное освоение старинной традиции этой территории, в которую уже мало кто верил.

Имено здесь я приобрел свой опыт, опыт молодого человека, выросшего в этой среде, среди представителей поколения семидесятилетних, которые еще обладали старинными традициями и багажом знаний, касающихся формирования пейзажа, которые каждое воскресенье собирались для восстановления старых или создания новых троп там, где оползни изменили склоны.   Этот молодой человек направляет все свои мечты на воссоздание необычной кручи - Поссайтары .  
Она одна из самых сложных, но и из самых живописных, преисущественно вертикальная, отвесно ниспадающая к морю, оставляющая место лишь для нескольких горстей земли, с наиболее явными признаками гидрогеологической нестабильности, но на ней сегодня, на новых террасах, обосновались новые виноградники, которые, окрашенные солнцем и отблесками моря, порождают единственные в своем роде высшего сорта вина.