El vino rojo se saca de la única cepa autoctóna del área, el Canaiolo.

Aún que la zona haya siempre sido renombrada para las cepas blancas, cada familia mantenía algunas viñas de uva roja a vinificar y mantener para sí.

Hoy en día, gracias a las pequeñas prontitudes en el campo y a un minucioso trabajo de sótano, se logra conseguir un producto intenso, con una estructura y una densidad merecedora de un grande vino.

Dejado sobre las cáscaras durante apróximadamente cuatro días, son ejecutados remontados ininterrumpidos para poder otorgar al vino un color lo más intenso posible.

El vino entonces es colocado en acero hasta el final de la fermentación y luego refinado para seis-siete meses en barrique de roble.


Producciòn:

	Blanco seco “5 terre” A.O.C.
	El Rojo
	El sciacchetrà
	El aguardiente de Possaitara