Перед сбором винограда сборщики проходят между рядами и собирают самый лучший виноград, целый, позолоченный солнцем и лучшего цвета. Его складывают в маленькие корзинки и относят в чистое проветриваемое помещение, в котором   кладут в специальные сушильные установки или подвешивают.

По прошествии приблизительно двух месяцев сушки винограда, его, уже обезвоженный, вручную снимают с кисти и отделяют испорченные виноградины от хороших, из которых будут производиться самые редкие изюмные вина. Достаточно представить, что из винограда, оставленного на сушку, получается только 20% конечного продукта, который занимает почетное место   среди продукции итальянского производства.

Последующая обработка приближается к той, которая выполняется при производстве красных вин: виноград оставляют с кожицей на период от двадцати до сорока дней, потом слегка отжимают и оставляют для естественной ферментации.

Результатом всех этих усилий и увлеченности своей работой является единственное в своем роде вино, с изюмным вкусом, сладкое. Это вино воспевали известные исторические личности, от Кардуччи до Пасколи, от Д'Аннунцио до Плинио, от Боккаччио до Тетрарка и Синьорини.

Это вино для избранных, для тех, кто может понять, ощутить и насладиться вложенным в него трудом и пережить все эмоции, связанные с землей, из которой оно происходит.

	Сухое белое 5 земель
	Красное вино
	Щаккетра
	Граппа